Une vache brahman de Martinique, égérie du Salon international de l'agriculture 2026

Elle sera sous le feu des projecteurs, à l’affiche du Salon international de l’Agriculture 2026 : la vache brahman de Martinique a été choisie comme ambassadrice officielle de cette édition.

C’est dans ce contexte que, ce mercredi 4 juin, Jérôme Despey, président du Salon de l’agriculture, s’est spécialement déplacé pour officialiser la nouvelle : pour la première fois, une race bovine martiniquaise représentera le salon, qui se tiendra à Paris du 21 février au 1er mars 2026.

Un symbole fort pour la Martinique 

Cette reconnaissance constitue un symbole fort pour la filière bovine martiniquaise, confrontée à des difficultés mais qui continue de se renouveler. Chaque année, la Martinique consomme environ 4 400 tonnes de viande bovine, mais la production locale peine à suivre. En 2006, 1 200 tonnes de viande étaient issues de l’abattage local, ce chiffre est tombé à seulement 652 tonnes aujourd’hui, soit à peine 16 % de parts de marché.

« C’est une fierté d’accueillir une race emblématique des Antilles. Le SIA, ce sont toutes les races de nos territoires, et cette année, nous avons voulu mettre en lumière la filière bovine des Antilles, et particulièrement la Martinique. »

Jérome Despey, président du Salon international de l'agriculture (SIA).

La candidature a été validée après un rigoureux processus de sélection.

La brahmane, une race rustique

Originaire d’Inde et aujourd’hui bien implantée en Martinique, en Guyane et dans d’autres régions tropicales, la brahman est une race rustique, parfaitement acclimatée aux conditions climatiques difficiles. Sa capacité à transformer tous types de fourrages, sa résistance et son adaptation fait d’elle une vache d’avenir, souvent surnommée "le 4x4 des savanes".

« C’est une vache exceptionnelle, capable de s’adapter à tous les types de climats. La peau souple sous son cou, le fanon, lui permet de réguler sa température corporelle. Elle symbolise l’avenir d’une filière bovine organisée dans nos territoires. »

André Prosper, directeur de l’élevage du Galion en Martinique.

C'est André Prosper, qui accompagnera la vache "star" du Salon de l'agriculture. Pour lui, cette reconnaissance est la consécration d’un travail de plusieurs décennies. L’exploitation familiale remonte aux années 1970, avec un engagement fort pour préserver la filière bovine. "C’est l’aboutissement de plus de 40 ans de travail pour ma part. Mon père a commencé cet élevage dans les années 70, et nous avons continué à développer cette race avec passion", dit-il.

Valorisation pour toute la Martinique

Au-delà de la reconnaissance agricole, cette nomination est une opportunité de valorisation pour toute la Martinique.

« Les éleveurs ont fait un travail phénoménal sur la qualité gustative de la viande. On a des morceaux très bien choisis aujourd’hui. Nos chefs cuisiniers arrivent à sublimer les qualités gustatives de la viande, ce qui permet de valoriser le bovin. »

Jean-Marc Ajanany, directeur de la Coopérative d’élevage de la Martinique (Codem)

Logistique pour se rendre à Paris

Un troupeau, composé de sept vaches et un taureau, sera préparé pour participer au SIA. La logistique est déjà en cours d’organisation. Les animaux partiront d'ici la fin de l'année par bateau, accompagnés d’un éleveur, afin de s’acclimater dans l'Hexagone, plusieurs mois avant le salon. 

« Nous n’avons aucune inquiétude : les animaux vont bien s’intégrer. C’est une formidable vitrine pour notre territoire. »

André Prosper, éleveur de vache brahmane

À voir aussi, le reportage de Catherine Gonier Cleon et Laurie-Anne Saint-Louis :